NOS PRODUITS

Cette LAGER QUÉBÉCOISE est une bière de soif titrant 4.7 % d’alcool, aux arômes floraux, de céréales et de pains frais. N’utilisant que des ingrédients du Québec pour le brassage, cette lager met en valeur le terroir d’Ham-Nord ainsi que le savoir-faire des artisans locaux. Une bière qui se jumelle très bien aux canicules d’été pour étancher sa soif et pour se récompenser après la grosse ouvrage.

LA TOUT BOUT D’CHAMP, cette expression bien ancrée dans nos mœurs fait référence aux mouvements répétés de l’agriculteur. À tout bout de champs, aucune excuse, tu en ouvres une autre!

IBU : 30
Couleur : 2,5°L
Accords : Pain frais, fromages à pâtes molles, ailes de poulets épicées

Une IPA sèche titrant les 7.5 % d’alcool et contenant une somme généreuse d’houblon. Cette bière légèrement trouble, suivie de saveurs tropicales et d’une touche céréalière, possède moins d’amertume que les IPA classiques. On y décèle un corps léger absent en sucres résiduels, d’où le terme Brut. Elle se marie harmonieusement avec les mets fruités.

LA CHIENNE À JACQUES, un style vestimentaire qui fait jaser le village jumelant les bottes à douille, le manteau écharogné, un couvre-chef douteux et un caractère fini sur le ‘’rough’’. Une bière parfaite pour les caractères déterminés.

IBU : 32
Couleur : 3°L
Accords : Salades fruitées, mozzarella, agrumes bien mûrs

Cette LAGER DES CANTONS de 4.7 % d’alcool est inspirée des traditions brassicoles de Vienne. Cette bière limpide a été conçue pour plaire aux amateurs de bière ambrée. On y retrouve des arômes de malt légèrement grillés et caramélisés et une amertume bien balancée qui s’accorde à merveille avec des grillades sur feu de bois.

LA BAROUCHE DU CRAIG met l’accent sur la beauté des paysages et des artistes régionaux. Cet habillage, comme la totalité des produits de La Grange Pardue, sont des œuvres de l’artiste peintre MARCEL FECTEAU. Cette collaboration prend tout son sens en mettant en valeur les talents des artisans tout en soulignant l’importance du chemin Craig qui sillonne la région.

IBU : 21
Couleur : 13°L
Accords : Grillades fumées, fromages goûteux, charcuteries, mets réconfortants

Cette DRY STOUT est inspirée des traditions irlandaises, une bière mince qui titre les 3,5 % d’alcool. On y retrouve des arômes de grains de café torréfiés, des saveurs de chocolat noir, le tout habillé d’une texture sèche et soyeuse. Une bière réconfortante et riche en saveur qui se déguste avec facilité au dessert et après l’ascension du Mont Ham.

LA HAM NOUÈRE fait un clin d’œil à Ham-Nord, la municipalité où s’est installée La Grange Pardue. Fier de mettre en valeur sa paroisse et le caractère accueillant des villageois, cette bière fournie le prétexte idéal pour se ramasser sur le perron de l’église et commérer.

IBU : 30
Couleur : 25°L
Accords : Jambon au sirop d’érable, Gouda, cheesecake au chocolat

Cette PALE ALE houblonnée à souhait de 4,5% d’alcool révèle des saveurs de pêche, de litchi avec un petit fond de malt et une amertume parfaitement équilibrée. Son voile orangé et ses arômes puissants lui donnent une fraîcheur en bouche qui rappelle le temps des récoltes.

La FOURCHE FOURCHUE marque le début d’une longue épopée de la ferme brassicole avec l’utilisation du houblon Cascade fièrement cultivé sur place, à Ham-Nord. À quatre pattes au gros soleil, la coulisse au front, le dos tout croche à arracher le chiendent, c’est ainsi que se fait la culture de houblon. Rien de facile, que du travail acharné et de la persévérance pour arriver à cette délicieuse Pale ale de récolte.

IBU : 45
Couleur : 4,5°L
Accords : Cuisine mexicaine, fromage à pâte molle et croûte fleurie, hambourgeois juteux

Cette SESSION INDIA PALE LAGER faible en alcool met en valeur les ingrédients des malteries et des houblonnières québécoises. On y découvre des arômes céréaliers mélangés à des notes dominantes de houblons fruités et floraux. En bouche, une texture soyeuse suivie d'une amertume franche laisse place à une finale sèche et rafraîchissante.

La bière WEEK-END CHEZ BERNIS est inspirée du classique cinématographique de 1989; « Week-end chez Bernie ». Ce chef-d'œuvre a inspiré une génération quant à l'importance de prendre des vacances, de se rassembler entre amis et de profiter de la vie quoi qu'il arrive. Coïncidence plus que réelle, le projet de la Grande Pardue a vu le jour sur la Ferme BERNIS. Nous rendons donc hommage aux propriétaires Berthe et Denis avec cette bière goûteuse, légère et estivale qui invoque la joie, la camaraderie, les rigolades et surtout, « le lâchez-vous lousse »!

IBU : 43
Couleur : 2,6°L
Accords : Salades vertes, fromage à pâte molle et croûte fleurie, vacances entre chums!

Cette NEW ENGLAND PALE ALE trouble aux reflets orangés se distingue par ses arômes houblonnés rappelant les fruits exotiques. En bouche, une texture juteuse accompagnée de saveurs tropicales vient envahir les papilles gustatives. S’en suit une finale ronde sur une pointe d’amertume bien balancée.

LA VARLOPE nous retourne à l’époque où les outils manuels accompagnaient les hommes et les femmes dans leurs besognes journalières. C’est en se salissant les mains et en mettant du coeur à l’ouvrage qu’il est possible de concrétiser nos rêves. C’est exactement le projet de La Grange Pardue; un magnifique bâtiment fabriqué avec le bois provenant de notre terre et un lieu de rassemblement parfait pour partager un bon gros pot de bière artisanale!

IBU : 43
Couleur : 4°L
Accords : Poutine, fajitas au bœuf, fromage bleu québécois

Une IPA sèche titrant les 10 % d’alcool et concoctée avec un double houblonnage à cru. Cette bière légèrement trouble aux saveurs tropicales et céréalières dégage moins d’amertume que les IPA classiques. On y décèle un corps léger absent en sucres résiduels, d’où le terme «Brut». Elle se marie harmonieusement avec les mets fruités.

LA TRIPLE CHIENNE est la p’tite soeur de notre classique, la bien-aimée CHIENNE À JACQUES. Cette bière, qui vous sciera les jambes dès les premières gorgées, marque avec fierté le 200e brassin de notre ferme brassicole. Bonne soif à tous nos clients et longue vie à La Grange Pardue!

IBU : 50
Couleur : 4°L
Accords : Salades fruitées, mozzarella, agrumes bien mûrs

Cette PALE ALE SURE titrant 4.6% d'alcool est généreusement aromatisée avec les houblons Galaxy, Nelson Sauvin et Mosaïc. Cette bière trouble se caractérise par des saveurs de groseilles, de fruits à noyau et elle se démarque par sa finale aigre en bouche.

LA HAM SURE a été concoctée en collaboration avec Mig Lafontaine, un humoriste bien de chez nous, dans le but d'offrir un produit brassicole à l'image du Festival international d’humour de Ham-Nord. C’est une bière mordante qui vous fera assurément sécher les dents! Faites-nous rigoler en nous acheminant une photo de votre tronche après le premier gorgeon de cette bière surette ! #lagrangepardue

IBU : 52
Couleur : 3°L
Accords : Homard gaspésien, fromage bleu, lunettes de soleil

Cette DOUBLE IPA titrant 8,5% d'alcool est concoctée avec un double houblonnage à cru (DDH). La couleur trouble et les saveurs tropicales de cette bière révèlent une amertume franche qui saura satisfaire les vrais amateurs de houblon. Elle se marie harmonieusement à la bouffe take-out et on la sirote les deux pieds sur le pouf, assis bien douillet devant le poêle à bois.

LA BARAGOUINE. Certains mâchent leurs mots, bé-bégayent alors que d’autres marmonnent dans leur bave. Il y a aussi ceux qui baragouinent. Ceux-là tentent de raconter quelque chose, mais impossible de comprendre un traître mot de ce qu’ils radotent. Est-ce là l’effet d’un gros dimanche après-midi ensoleillé passé sur la terrasse de La Grange Pardue ? Ben des chances !

IBU : 60
Couleur : 4,2°L
Accords : Saucisses italiennes piquantes, fromage en grains, jeux de société

Cette BLANCHE AU PAIN d’inspiration belge se démarque par sa haute buvabilité. Titrant 4,5% d’alcool, les notes céréalières dominent en révélant de subtiles saveurs de houblon et de mie de pain. Sèche en finale avec un léger goût d’agrumes, elle désaltère allègrement. La texture moelleuse rappelle une bonne bouchée dans une grosse miche campagnarde.

LA MIE MODERNE est une bière qui utilise du pain croûté pour remplacer la moitié de l’orge maltée. Nos relations étroites avec les entreprises régionales s’inscrivent directement dans nos valeurs de collaboration et d’amitié afin de développer des liens forts et encore plus! Sans retenue, nous mettons main à la pâte pour fabriquer d’la bière de qualité.

IBU : 17
Couleur : 3°L
Accords : Gravlax de saumon, chèvre frais, tarte au citron

Une STOUT IMPÉRIAL AU MIEL qui enivre le coeur et l’esprit avec ses 10,5% d’alcool. Les saveurs de caramel écossais et de malt grillé dominent tout en laissant une texture veloutée en bouche. Au premier gorgeon, un goût riche et enveloppant se termine sur une finale mielleuse qui apporte un sentiment de réconfort et de satiété. Remplace à merveille les digestifs.

LA BOURDE NOIRE, bière savoureuse conçue avec le miel savamment fabriqué par les milliers d’abeilles qui sillonnent nos champs. Cette saveur propre à nos terres est fièrement utilisée pour souligner l’importance de préserver l’équilibre de nos écosystèmes. Portons un toast au travail acharné de nos employés, de nos brasseurs et de nos p’tites abeilles!

IBU : 13
Couleur : 50°L
Accords : Jambon braisé, fudge au chocolat noir, cheddar fort vieilli

Cette PILSNER BEAUCERONNE 100% québécoise descend aussi bien que la rivière Chaudière qui sillonne les terres agricoles appalachiennes! Cette bière légère dévoile des saveurs florales, herbacées et une touche légèrement amère en finale. Aromatisée en totalité avec le houblon Tettnang, sa robe limpide rayonne et sa fraîcheur en bouche étanchera votre soif estivale.

LA JARRET NOUÈRE, une bière qui fait honneur au projet Biergarten de la ferme Houblon des Jarrets Noirs située en Beauce. Une Pilsner de style allemand conçue pour tapisser le gosier des défricheurs de Saint-Bernard qui cultivent leur terre familiale afin de produire des houblons exceptionnels utilisés par de nombreux brasseurs québécois.

IBU : 40
Couleur : 3.5°L
Accords : Fajitas au poulet épicé, croustilles BBQ, fromage en crottes frais

Cette SAISON AUX FRAMBOISES affinée 12 mois en fût de Pinot Noir se démarque avec ses saveurs florales de pomme verte et ses fines bulles. Les framboises ajoutées 3 mois avant l’embouteillage apportent une amertume légèrement sucrée qui se balance à merveille avec le profil herbacé de l’épeautre et du seigle. Un pur délice brassicole à partager!

LA BELLEROSE #2, baptisée en l’honneur du magasin général de Ham-Nord renommé en 1986 épicerie confection GLB pour Gaston et Lise Bellerose. Une institution qui reprend fièrement vie à travers cette succulente bière de La Grange Pardue.

IBU : 10
Couleur : 4,5°L
Accords : Tataki de thon, fromage triple crème « Laliberté »

Cette SCOTCH ALE À L'ÉRABLE a maturé 8 mois en fût de Bourbon pour savoureusement aboutir à une bière onctueuse aux saveurs de noisette et de sucre d’orge, avec une pointe légèrement boisée. Cette bière dessert présente une mousse fine et fugace et se termine avec une finale enveloppante et chaleureuse.

LA FOND D'PANNE, cette riche boisson printanière, est une fierté québécoise conçue avec le sirop provenant de notre érablière située à quelques pas de la brasserie. L’amalgame de ce précieux sucre à notre bière se traduit par un produit brassicole distinctif qui reflète la passion de nos brasseurs et le talent de nos acériculteurs.

Vive la bière et l'érable!

IBU : 34
Couleur : 16,5°L
Accords : Noix salées, crème brûlée, La Tomme du Haut-Richelieu

Ce STOUT IMPÉRIAL est une ingénieuse collaboration avec Bottle Logic Brewing en Californie et H2O Innovation à Ham-Nord. Les arômes du chocolat et de la cerise noire envahissent les sens puis les saveurs de caramel vanillé et d’érable boisé enivrent les papilles. Issue de l’affinage en fût de bourbon, la finale sirupeuse et apaisante tapisse le gosier chaleureusement.

LA TUYAU D'POËLE, une première brassicole avec la concentration du moût de bière par osmose inversée! Un processus développé à Ham-Nord qui permet à la brasserie californienne d’augmenter son efficience grâce à cette prouesse technologique inspirée du domaine acéricole.

IBU : 24
Couleur : 32°L
Accords : Truffe au cacao, fromage à pâte persillée « Bleu Bénédictin »

Cette SAISON AUX POMMES se situe à mi-chemin entre le cidre et une saison de blé bien soyeuse. Son côté sec et vivifiant met en valeur les douces saveurs de la pomme et du raisin vert. Cette bière se distingue par la finesse et la légèreté de sa mousse avec une finale boisée, terreuse et subtilement épicée.

LA VARGER À TI-PAUL, une délicieuse collaboration avec la cidrerie Le Verger à Ti-Paul, située en Beauce. L’assemblage de leur savoureux jus de pomme et de notre bière saison maturée 12 mois en fût de pinot noir souligne le dévouement des producteurs locaux qui cultivent leurs terres avec passion. Soyons fiers de notre savoir-faire!

IBU : 54
Couleur : 2,7°L
Accords : Salade de roquette, fromage de chèvre frais « Martin Casimir »